针对杭州萧山国际机场门店小笼包蒸笼内发现疑似老鼠屎一事，中华老字号知味观7月9日晚发布声明称，涉事门店为机场渠道合作商经营，就此次事件暴露出的疏于对合作商日常监督管理问题向公众致歉。
知味观声明。 微信截图
视频显示，7月7日，有旅客在杭州萧山国际机场知味观门店食用小笼包时，在蒸笼底部垫纸下发现黑褐色颗粒状异物，外观疑似老鼠屎或其他动物粪便，该旅客直至用餐接近尾声时才察觉，最终向店家反馈后获得全额退款。
据该餐厅负责人对媒体回应，正常情况下蒸笼每日都会清洗，蒸笼纸为一次性使用。查看监控后发现，当天因客流繁忙，可能员工操作上出现了问题，当时给旅客退了钱，相关部门正在调查，今后会加强管理。
7月9日晚，知味观官方微信就此次事件发布声明称：近日，有顾客在杭州萧山国际机场T4航站楼拍摄到涉及知味观产品异物的视频在网络媒体转载。情况发生后，知味观已第一时间前往现场进行查证，并与顾客取得联系，诚恳接受意见和建议。杭州萧山国际机场国际隔离区内H17.4-001的商铺由杭州盛程商贸有限责任公司经营，该公司是知味观产品在杭州萧山国际机场的渠道合作商。
知味观就此次事件暴露出的疏于对合作商日常监督管理问题向公众表示歉意。知味观将进一步加强对合作商的监管，并开展以下举措：进一步细化餐用具清洗消毒流程，加强日常监管；安排专人进行出品把控，重点对餐用具在使用前进行二次检查；提升餐具存储条件，防止异物风险；实施飞行检查，做实做细关键点防控，确保食品安全。
7月10日，新京报记者联系到杭州知味观，办公室工作人员称，涉事门店没有关停，并建议具体情况一小时后再联系确认，相关负责人在开会。随后，记者再次联系知味观，办公室人员记录了记者联系方式，但截至发稿未得到确切回复。
官网资料显示，杭州知味观是有百年历史的中华老字号，由孙翼斋于1913年创建，目前隶属于杭州饮食服务集团有限公司，“有着雄厚的杭帮菜和杭帮点心的研发实力”。知味观食品制造产业始于1998年，主营各式月饼、粽子、速冻点心、杭帮糕点、真空包装杭州名菜等食品。近几年，知味观发力线上营销，同时产品出口美国、荷兰、澳大利亚等数十个国家。
据天眼查信息，知味观母公司杭州饮食服务集团目前由杭州市商贸旅游集团有限公司控股，持股比例约72%，另外约28%的股份由肯德基中国品牌方百胜（中国）投资有限公司持有。涉事合作经销商杭州盛程商贸有限责任公司成立于2011年，由陕西首信商贸有限责任公司100%持股。该公司旗下在杭州萧山国际机场拥有多家分公司。
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